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“高通食品乳化剂稳定剂六聚 HLB12 聚甘油脂肪酸酯”参数说明
| 认证： | ISO22000 | 种类： | 聚甘油脂肪酸酯 |
| 性质： | 水包油型 | 来源： | 化学合成品 |
| 型号： | PGE-L | 规格： | 食品乳化剂稳定剂增稠剂 E475 |
| 商标： | 高通 | 包装： | 25公斤 |
| 外观： | 白色至淡黄色粉末微粒 | 产量： | 20000 |
“高通食品乳化剂稳定剂六聚 HLB12 聚甘油脂肪酸酯”详细介绍
食品乳化剂 聚甘油脂肪酸酯 六聚 PGE-L HLB 12
CNS 号 10.022 INS号 475
功能 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂
聚甘油脂肪酸酯是由不同聚合度的聚甘油与脂肪酸酯化反应制成。是一种非离子表面活性剂，HLB值（2-18）广泛，具有耐高温、耐盐、耐酸性能。
特性：淡黄色至黄色片状或粉末状，易溶于乙醇及有机溶剂，易分散于热水中，具有聚甘油特有的气味。
执行标准: 卫生部公告2011年第8号指定标准
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项目 |
指标 |
项目 |
指标 |
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感官 |
淡黄色至黄色片状或粉末状或蜡状固体或极粘稠液体 |
灼烧残渣 w/% |
≤ 3.5 |
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酸值（以KOH计）/mg/g |
≤ 5 |
皂化值 mgKOH/g |
65~180 |
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羟值 mgKOH/g |
160~600 |
脂肪酸钠盐 mg/g |
≤ 20 |
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碘值 % |
≤ 85 |
铅(Pb) mg/kg |
≤ 2 |
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应用范围：本产品具有很好的乳化能力，能够很好的乳化脂肪能力，适用余各类食品，化妆品，保健品中。
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应用产品 |
高通牌聚甘油脂肪酸酯 |
作用及效果 |
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推荐用量 % |
GB2760-2014中最大使用量/(g/kg) |
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调制乳,调制乳粉和调制奶油粉, 稀奶油（淡奶油）及其类食品 |
0.1%-0.5%
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10.0
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乳化稳定剂，晶体改良剂，防止油水分离，延长产品的保质期。 |
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植物油（仅限煎炸用油） |
0.1 %～0.3% |
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脂肪，油和乳化脂肪制品 |
0.1%-0.5% |
20.0 |
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|
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） |
0.1%-0.%5 |
10.0 |
使口感酥脆，防止氧化、酸败。 |
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可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 |
0.1%-0.5% |
10.0 |
降低黏度，抑制结晶，避免霜化，提高耐热保形性，防止油脂分离。改善口感。 |
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糖果 |
0.1%-0.5% |
5.0 |
降低黏度，提高糖与油脂的乳化稳定性，使配料分散均匀，制品光滑平整，不粘磨具、包装不粘纸、食用不粘牙。 |
|
面糊（如用于鱼和禽兽的拖面糊）、裹粉、煎炸粉，即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
0.1%-0.5%
|
10.0
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降低黏性，提高耐热保形性，防止淀粉老化。 |
|
方便米面制品 |
0.1%-0.5% |
10.0 |
防止面条与机器黏附性，改善面条的张力，和色调。使口感更好（有弹力、劲道、嚼劲），更易分散。 |
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焙烤食品 |
0.1%-0.5% |
10.0 |
使制品松软细腻，保持良好体积和水分，口感新鲜，防止淀粉老化，延长货架期。 |
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调味料（仅限用于膨化食品的调味料） |
0.1%-0.5% |
10.0 |
防止淀粉糊脱水，提高保型性。 |
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固体复合调味料 |
0.1%-0.5% |
10.0 |
增强口感、保鲜，延长货架期 |
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半固体复合调味料 各种非发酵酱（花生酱等）、复合调味酱（风味酱等）、油辣椒、火锅调料等 |
0.1%-0.5% |
10.0 |
可起增稠、着色、乳化稳定等作用，同时具有杀菌作用，延长货架期。 |
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饮料类 （冷冻饮品）
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0.1%-0.5% |
10.0
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可起着色、助溶和乳化分散等作用，稳定品质，减少油脂上浮及蛋白质沉淀，使各组份在水中分散更均匀。 注：固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
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果冻 |
0.1%-0.5% |
10.0
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防止果冻类制品水离析。 注：如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
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膨化食品 |
0.1%-0.5% |
10.0 |
防止淀粉老化，使油脂均匀分布，提高脂肪的油酥效果，使产品蓬松,增加脆性，改善口感。 |
建议使用方法：
1. 加入油中，加热溶解后投入使用；
2. 加入水中，加热到70～80℃，搅拌溶解后使用；
3. 在生产过程中，与其他粉体配料一起加入搅拌均匀后即可使用。
储存和包装：须密封置于通风、阴凉、干燥处保存。保质期十八个月。25公斤/袋/桶,1公斤*10/箱。
高通公司致力于食品安全生产，提供更优质、更专业的服务来改善和提高人们的生活品质，为创建国际知名品牌和食品工业的发展做出更大的贡献！
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识别危害，控制危害，确保食品安全。
食品安全目标
顾客满意率98%。
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